Inedit
INEDITは、一般的な大麦麦芽(モルト)と小麦、二つの原料をもとに造られる、異なるスタイルのビールでできている。
この小麦(ホワイト)ビールは、ベルギー発祥のベルジャンスタイルで、発芽していない小麦を使用。
発芽していない小麦を使用することで、ボディ感が生まれ、よりソフトでふくよかな口当たりを生む。
ピルスナースタイル 大麦麦芽(モルト) ビール
エールスタイル 小麦(ホワイト) ビール
イネディットは、2008年にダム社ブラウマ イスター、フェラン・アドリアとエル・ブジ のソムリエチームによって創られました。
いかなるクリエイティブな料理をもカバーする陰影に富んだ味わい。ガストロノミーを形成するすべての要素に、イネディットは見事な調和を見せます。
にごりと琥珀色を帯びたやや淡い色は、他のビールとは一線を画しています。この色合いは麦芽と小麦の2つの異なる素材に由来します。注ぐたびに泡(ヘッド)が戻ってきます。
濃厚で複雑なアタック。甘いスパイスとフルーティーな香りと、新鮮な酵母や花のようなニュアンスが感じ取れます。
コリアンダー、リコリス、オレンジピールの香りが口の中に広がります。繊細でよく溶け込んだ炭酸が、口の中でこれらの味わいを完璧に際立たせます。クリーミーでソフトな味わいは料理との相性も抜群です。長くて心地よい余韻を感じます。
"イネディットは、スターターから、サラダ、柑橘をベースにした複雑な構成の皿、オイリーなシーフードまで。苦味、酸味、塩味、甘味、スパイス、乳製品…… ガストロノミーを形成するすべての要素に、見事な調和を見せます。"
繊細な舌触りが酸味を和らげ、炭酸が酸味の爽やかさを引き出すビールです。 柑橘系のソースやサラダ、酸っぱい果物、ルバーブ、グリーントマト
ビールのクリーミーな口当たりは、まったく新しい次元に突入します。炭酸とフルーティーな香りは、これらの料理の酸味とよく合います。 甘酸っぱいソースやドライフルーツを使ったソース、アジア料理
ビールの炭酸とバター感が絶妙なバランスで、塩味をすっきりとさせます。 グリーンオリーブ、生肉、缶詰のシーフードや海の幸、お醤油
渋みやタンニンのような風味がないので、苦味のある食材や料理と相性が良いです。 ビターチョコレート、調理したアーティチョーク、グリーンアスパラガス、エンダイブ、コーヒーソース
このビールはスパイシーな味わいにバルサミコ酢のような役割を果たし、辛味の感覚をトーンダウンさせる対極の味覚をもたらします。 とうがらし、わさび、バーベキューソース、ピクルス、インド料理、メキシコ料理
フレッシュな柑橘系の香りは、バター料理を鮮やかに彩ります。そのクリーミーさは、脂肪分の多い食感との相性が抜群です。 脂ののった白身魚、新鮮なマグロ、ジューシーなお肉、脂肪分の多いチーズ、アボカド
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